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胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

二、常德的酱板鸭、长沙臭干子、口味虾、糍粑、团子、上海的五香豆、天津十八街麻花、狗不理包子、云南的过桥米线、武汉热干面、武汉久久鸭颈、北京果脯、内蒙古的奶酪、四川龙抄手、陕西凉皮、羊肉泡馍、

8、素菜包

五、特色小吃还是要看品牌院校的，黄渤代言的那个学校以及存在几十年了，在很早就开始教学特色小吃，对于这种的教学有经验也有人力，是最为正宗的。

二、爆鳝面的做法:主料:黄鳝鱼二条，面条300g，虾仁150g辅料:淀粉二勺，味精一勺，盐一勺，料酒二勺，酱油二勺，酒五滴，糖一勺爆鳝面的做法步骤1、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；2、面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。3、虾仁加淀粉、蛋清、味精、盐、料酒浆好；4、旺火热油下锅，放鳝片段炸脆熟，捞起去油；5、炒锅下葱姜末煸香，放入鳝片，加酱油、酒、糖，快炒入味盛起。6、接着锅里放肉汤200毫升、下面条，烧至汤浓时加盐和味精，盛入碗中。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

南翔小笼是南翔镇的传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。 做 法　　1、猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油。 　　2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。 　　3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。

江岸：豆花米线6、甜品

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瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面瓣形原料：

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